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有痛风可以吃火锅吗

痛风是生活中很常见的疾病,很多人都饱受痛风的折磨,其实痛风与日常生活护理有一定的关系,其中饮食的影响也是非常大的,因此痛风患者在饮食方面有很多要注意的地方,例如火锅,虽然可以吃,但是选择食材要慎重,下面就来了解痛风患者如何健康吃火锅吧。

有痛风可以吃火锅吗?痛风患者吃火锅要注意什么?(1)

1、食物与痛风的关系

痛风主要是由于体内普林代谢异常所引起的,与遗传、暴饮暴食、大量饮酒、某些药物的使用甚至运动过度有关。主要是血清中尿酸值升高,男性尿酸值超过7mg/dL,女性超过6mg/d,则称为高尿酸血症。当尿酸达到饱和浓度以上,就会形成尿酸钠盐的晶体,沉积在关节处,造成红肿、发炎、疼痛,就是我们常说的「痛风」了。

食物中所含的「核蛋白」经过消化分解后产生普林,普林再经过肝脏代谢成尿酸,最后由肾脏将尿酸排出体外。简单来说,尿酸就是普林的代谢产物。因此,当我们摄取太多的高普林食物、过度饮酒时,容易造成尿酸代谢异常,进而导致高尿酸血症,最后出现痛风发作的现象。

2、有痛风可以吃火锅吗

聪明选食痛风也可以放心吃火锅

为了迎合消费者的口味,许多店家推出了各式各样的火锅料理,像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底,大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮,而这些骨头、内脏正好普林含量非常高,因此汤底的普林相对也来得高。另外,火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物,一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!

3、健康吃火锅挑对食材

选择使用蔬菜熬煮的汤底,像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择,需尽量避免内脏及大骨。

真的很想喝汤的话,可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝,但不可过量。

高油脂的食物会阻碍尿酸排出,因此,需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量。

多吃蔬菜,不只是可以增加膳食纤维摄取,还可以补充到多种维生素及矿物质。

有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物,仍需控制份量,以免摄取过量。

少喝含糖饮料,多喝水,帮助尿酸排出。

避免饮酒。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多,妨碍尿酸排出,加剧痛风。

4、痛风吃火锅需注意

火锅蘸料应该注意选择清淡为主,同时要注意搭配弱碱饮料。吃火锅除了在锅底刷菜之外,火锅蘸料是其中一个重要的阶段。清淡的蘸料是一种健康的饮食手法,但是如果蘸料的热量过高,其所有的营养的优势也会丧失。吃火锅时可以选择饮用苏打水,其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用,这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。

尽量少吃肉类的食材,多吃绿色蔬菜。蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分,热量低,嘌呤含量低,适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点,适合各种体质的人食用。

友情提示:痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多,尤其现代人应酬和聚餐多,大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因。其实只要稍加注意饮食内容,搭配药物治疗,就可以轻松控制尿酸,避免痛风发作。

有痛风可以吃火锅吗?痛风患者吃火锅要注意什么?(2)

5、吃火锅的禁忌

禁忌1:少吃高嘌呤食品

调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。

禁忌2:少食内脏

火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。

禁忌3.少吃烫食

据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。因此,人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

禁忌4.少吃半熟食

许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。

禁忌5.少喝老汤

吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。

禁忌6.吃火锅不要太慢

研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险。

禁忌7.多吃蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

有痛风可以吃火锅吗?痛风患者吃火锅要注意什么?(3)

相信大家看了上面的介绍后,就知道痛风患者吃火锅如何选择了,在寒冷的天气里,吃一些暖暖食物,对病情也有一定的帮助,但是吃火锅的食材一定要选择正确,按照上面的介绍就可以避免对病情带来不利影响,而且吃火锅的禁忌也要牢记哦。

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